مجله اینترنتی پارسی گو: با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان، یکی از دغدغه های خانم ها و خانواده، تهیه غذایی است که به کمتر تشنه و گرسنه شدن در طول روز کمک کند. خورشت به آلو یکی از غذاهایی است که با توجه به مواد تشکیل دهنده آن، کمک می کند تا در طول روز کمتر تشنه شوید. در این مطلب، آموزش پخت خورشت به آلو توسط فاطمه طحانی ارائه شده است. با ما همراه باشید:
خورشت به آلو غذای مناسب سحر رمضان
مواد لازم برای خورشت به آلو این موارد است: به که باید پوست و هسته آن گرفته شود و خلال خرد شود. آلو خشک که بعضی میوه فروشی ها آلو خشک هم برای فروش دارند که بسیار مرغوب تر از بسته بندی های بازار است. گوشت گوسفندی به اندازه دونفر یا هر چند نفر که هستید. و یه کم روغن برای سرخ کردن و نمک خیلی کم و فلفل و یه کم هم زردچوبه اگه هم نخواهید می تونید زرد چوبه نزنید چون بسیار غذای خوش عطری هست و به جز یه مقدار کم نمک چیز دیگه ای لازم نداره.
مواد لازم برای خورشت به آلو
به
هویج (دلخواه)
آلو خشک
گوشت خورشتی
نمک و فلفل
روغن
طرز تهیه خورشت به آلو
به ها را پوست بکنید و خلال خرد کنید. در ماهیتابه روغن مرغوب! بریزید و به ها را کمی تفت بدهید. لازم نیست به ها سرخ شوند فقط کمی تفت بخورد. بهتر هست شعله گاز را کم کنید و اجازه بدهید به، با حرارت کم، توی ماهیتابه مغز پخت شود. بعد به ها را کنار ماهیتابه جمع کنید و اجازه بدید روغن بیاد طرفی از ماهیتابه که خالی هست و همین کنار گوشت ها را یه کم تفت بدید تا رنگش عوض بشه. بعد آب بریزید و بذارید گوشت و به باهم پخته بشه.
آلوهای خشک را بخیسانید چون اکثرا کثیف هستند و خیلی سخت تمیز می شن. بعد از دو سه ساعت آلو ها را به خورشت اضافه کنید. (چون همینطور که می دونید چیزهای ترش مزه باعث می شه غدا پخته نشه و ما مثلا اگه بخوایم غذامون به اصطلاح وانره و زیادی پخته نشه که به صورت حلیم در بیاد! بهش آبلیمو یا آْبغوره می زنیم. اینم فوت کوزه گری برای وقت هایی که مرد خونه با تأخیر میاد.) این خورشت لعاب خوبی می ده و اگه نوزاد بالای یک سال دارید می تونید آب این خورشت خوشمزه رو با برنج نیم دونه ای که براش دم پخت کردید بهش بدید. این غذا سرشار از ویتامین و پروتئین هست و برای بچه ها بی نهایت مفیده.
اگه دوست دارید خورشت به آلوتون ترش مزه باشه، همین طور که گفتنم بپزید؛ اما اگه دوست دارید طعمش ملس باشه و زیاد ترش نباشه، یه دونه هویج رو مثل به، خلال کنید و تفت بدید و همراه به، بپزید. من خودم خورشت به آلو رو با هویج دوست دارم چون خوشمزه تر هست، رنگ غذا زیباتر می شه، از نظر طبع هم غذا متعادل تر می شه، چون به طبع سرد داره، آلو هم سرد هست و در عوض هویج و گوشت گوسفند طبع گرم داره و اینطوری غذامون متعادل می شه.
همونطور که می دونید غذاهایی که کمی ترش مزه باشن مانع تشنگی می شن. این غذا برای سحرهای رمضان بسیار غذای مفیدی هست. البته زیاد بخورید و گوشت هم بخورید که گرسنه نشید.
نماز و روزتون قبول درگاه حق و التماس دعا
نویسنده: فاطمه طحانی.
منبع: مجله اینترنتی پارسی گو
درج مطالب مجله اینترنتی پارسی گو با ذکر منبع (www.parsigoo.com) بلامانع است.
آخرین نظرات